香草冰激凌吐司的做法 雲尼拿冰激凌吐司 香草冰激凌吐司怎麼做

“不知道從什麼時候開始，麪包和冰激凌成為讓人不能拒絕的甜點，
麪包特有的蓬鬆質地，將冰激凌軟化下來的液體吸收
鹹香的麪包加上香甜的冰激凌，入口那種鬆軟冰涼的口感讓人難以忘懷。

其實對於自己每次做的東西，或多或少都是處於某些目的，
這次製作同樣也是，想用吐司切成的麪包磚來壘成金字塔的模樣，
再在用香草冰激凌作為金字塔的尖頂，
寓意是想告誡自己，凡事都不能一步登天，
還有就是隻有經歷過艱辛方能品嚐到成功頂端的甜蜜。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

香草冰激凌吐司的做法步驟

• 1、將吐司材料中除橄欖油之外的都加入麪包機中進行揉麪團

• 2、放入黃油揉至能很好的延展開

• 3、揉1小時後發酵2小時，發好的麪糰中挫一個洞，如果不反彈説明發好了

• 4、拿出發好的麪糰分成3份

• 5、排氣，擀平，

• 6、滾成長條型放入模具中

• 7、第二次發酵1個小時發酵完畢後，選擇烘烤模式，上下管170度烘烤50分鐘

• 8、吐司冷卻以後

• 9、切成正方形大小即可。

• 10、蛋黃中倒入綿白糖，充分攪拌到蛋液濃稠發白備用

• 11、去香草莢

• 12、牛奶倒入鍋子中，從香草莢中取出香草籽放入鍋中一起小火加熱，煮到牛奶延邊泛起小泡即可關火

• 13、將冷卻的牛奶香草液慢慢倒入蛋黃中，一邊倒一邊順時針攪拌

• 14、混合號的蛋奶液隔水再加熱，不停攪拌到液體濃稠，鍋子下面掛糊即可

• 15、將冷藏的淡奶油加入糖粉進行打發，打發至6分左右，既打蛋器提起有倒三角即可，將打發好的淡奶油分幾次拌入蛋奶漿中（確保蛋奶漿已冷卻）

• 16、充分攪拌後倒入之前速凍過的冰激凌桶內，通電攪拌40分鐘攪拌完畢後將冰激凌液倒入容器中，放入冰箱速凍。

小竅門

1煮過的牛奶、蛋奶液都必須要等到冷卻才進行下一步，以防蛋黃結塊影響口感。
2攪拌冰激凌的用意就是讓冰激凌充分與空氣融合，做到蓬鬆的質地。
3在熬蛋奶液的時候比較花時間，但是要口感沒有冰渣就靠這一步了。