自制冰激凌-冰激凌

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制冰激凌的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、糖粉和蛋黃用打蛋器攪拌至無顆粒，且蛋液呈淡黃色。

• 3、把純牛奶放在電陶爐上小火，慢慢煮開，剛要冒小泡就迅速關火。煮好的牛奶，稍微晾得微熱，與發散的蛋黃混合，注意混合時不斷的攪拌，以免過熱的牛奶把蛋黃衝成蛋花啦～要慢慢的迅速的攪拌！

• 4、用料理棒打發淡奶油至9成，大概是有清晰紋路，提起料理棒有小尖勾勾最佳。

• 5、煮好的液體晾涼倒入打發好的淡奶油中，微微攪拌。

• 6、攪拌好放入切碎的蔓越莓幹。

• 7、依據自己口味放過篩抹茶粉、可可粉，記住一定要過篩，要不會結疙瘩！

• 8、用帶蓋子的容器裝冰淇凌液，如果沒有蓋子就貼一層保鮮膜，以防串味兒！冷凍4個小時以上就能吃啦！

小竅門

1、煮帶蛋黃的液體，一定要小火，攪拌要不很容易糊鍋！
2、抹茶粉，可可粉一定要過篩，否則會起疙瘩。