如何自己做冰激凌

冰淇淋很便宜，隨便幾塊的都有，可是，我想説外面賣的冰淇淋都不安全，既然不安全，我們吃得也不放心，商家賣的東西應該是要讓我們顧客吃的放心的東西，但是，不安全我們又想吃冰淇淋，我們可以在家做啊，那麼，如何自己做冰激凌？

如何自己做冰激凌

夏天，冰淇淋是人們的最愛。自己在家做冰淇淋不光是樂趣，而且也會口感更好，更讓人們喜愛。特別是加了很多料的冰淇淋更好吃。

一、香草冰淇淋

1、原料

蛋黃3個、白糖60克、牛奶300克、淡奶油300克

我這裏份量比較多，你也可以將份量減少，變成二個蛋黃或一個蛋黃。

淡奶油如果其中100克換成奶酪，就是奶酪冰淇淋。

如果100克換成馬斯卡膨就是馬斯卡膨冰淇淋。

2、做法

準備牛奶煮至將要開時關火，(如果象我一樣喜歡放香草豆莢，可以加三分之一根豆莢，喜歡濃郁的，可以多加一點。把香草豆莢裏的籽用小刀放入牛奶中，香草豆莢也一樣放進去煮，煮好後，將豆莢外殼取出不用。)

蛋黃加入白糖打至發白，再分次倒入熱的牛奶攪拌，有人説害怕蛋黃是生的不衞生，其實這裏用熱牛奶慢慢淋入(注意別一下倒入，那樣會燙熟蛋黃的)，就是消毒，後面又煮到85度，所以蛋黃是不會是生的哦。(這裏蛋黃用手動打蛋器打一百下也可以)

然後倒入小鍋中，

用小火慢慢煮至成水澱粉狀，勺子上沾有牛奶厚糊即可。但注意火不要大，大了會容易成蛋花了。(什麼温度會成蛋花呢，就是到85度以上會容易成蛋花，所以記得温度到85度即可關火)這樣，蛋奶漿就做成了。

奶油打至有紋路，(動物奶油容易油水分離，所以打的時間不要長。不然就會有顆粒了)

然後將奶油和放涼的蛋奶漿混合，最好在放冰箱冷凍半個小時。這樣放入冰淇淋機中就會很容易成型。

倒入冷凍過的冰淇淋機中，

攪拌25分鐘左右即可放冰箱冷凍。

製作好的冰淇淋糊最好象這樣比較細膩

放入冰淇淋機中攪拌20分鐘會成這樣。

二、咖啡冰淇淋

咖啡冰淇淋混合後，會有濃濃的咖啡香味，讓人回味無窮。適合喜歡喝咖啡的人。

取上面原料中三分之一的冰淇淋，加入1克左右的咖啡，攪拌均勻，然後放入小紙杯中冷凍即可。

很多人説，為什麼你的冰淇淋有冰碴，我希望你的冰淇淋如果不是一次能吃完的話，可以象我這樣放入小紙杯中，一次吃一杯。因為你放入大容器中的話，一次吃不完，再放回冷凍，會有冰碴的。

看了上文的介紹，這下你知道如何自己做冰激凌了吧，冰淇凌是夏天的一種美味，看着複雜，其實做起來也是很簡單的，其實我最喜歡的還是香芋冰淇淋，每次冰淇凌甜甜的味道都能給我一種非常懷念童年的味道，所以，在掌握一項技能也不錯哦，難道不是嗎？