如何製作冰激凌

冰淇淋在為我們生活中是十分常見的，有什麼炒冰淇淋的、水果冰淇淋等的製作方法。在外面買冰淇淋又擔心冰淇淋的食品安全問題，所以我們就想在自己的家裏面製作冰淇淋。那問題來了，“如何製作冰激凌”，你們去閲讀下面的文章吧。

如何製作冰激凌

一、原料

蛋黃3個、白糖60克、牛奶300克、淡奶油300克

我這裏份量比較多，你也可以將份量減少，變成二個蛋黃或一個蛋黃。

淡奶油如果其中100克換成奶酪，就是奶酪冰淇淋。

如果100克換成馬斯卡膨就是馬斯卡膨冰淇淋。

二、做法

1、準備牛奶煮至將要開時關火，(如果象我一樣喜歡放香草豆莢，可以加三分之一根豆莢，喜歡濃郁的，可以多加一點。把香草豆莢裏的籽用小刀放入牛奶中，香草豆莢也一樣放進去煮，煮好後，將豆莢外殼取出不用。)

2、蛋黃加入白糖打至發白，再分次倒入熱的牛奶攪拌，有人説害怕蛋黃是生的不衞生，其實這裏用熱牛奶慢慢淋入(注意別一下倒入，那樣會燙熟蛋黃的)，就是消毒，後面又煮到85度，所以蛋黃是不會是生的哦。(這裏蛋黃用手動打蛋器打一百下也可以)

3、然後倒入小鍋中，

4、用小火慢慢煮至成水澱粉狀，勺子上沾有牛奶厚糊即可。但注意火不要大，大了會容易成蛋花了。(什麼温度會成蛋花呢，就是到85度以上會容易成蛋花，所以記得温度到85度即可關火)這樣，蛋奶漿就做成了。

5、奶油打至有紋路，(動物奶油容易油水分離，所以打的時間不要長。不然就會有顆粒了)

6、然後將奶油和放涼的蛋奶漿混合，最好在放冰箱冷凍半個小時。這樣放入冰淇淋機中就會很容易成型。

7、倒入冷凍過的冰淇淋機中，

8、攪拌25分鐘左右即可放冰箱冷凍。

9.放入冰淇淋機中攪拌20分鐘

10.最後冰淇淋取出後，冰淇淋機中，會有些凝固的冰淇淋，放一會兒就會融化，可以吃了。

三、小提示

1、牛奶煮至快要開時關火。

2、將牛奶和蛋黃攪拌的時候，火力一定要小。不然會容易成蛋花。

3、如果沒有冰淇淋機，可以放冰箱冷凍室，凍至冰淇淋快要凝固時取出來攪拌幾分鐘，如此重複三四次即可。

4、如果想加入果醬，可以在和淡奶油混合的時候一起加入。但糖量可以稍減。

其實如何製作冰激凌這個問題，很容易就可解決掉，因為製作冰淇淋的方法十分的簡單，它不需要花費我們太多的時間或者是精力的，所以你們要是喜歡吃冰淇淋的話，就自己在家裏面製作吧，這樣也可以保證食品的安全問題喲。