雞蛋布丁的做法 雞蛋布丁的做法 雞蛋布丁怎麼做

“今天咱就給大家來個不用烤箱，不添加吉利丁，不添加魚膠粉，不用QQ糖，不用棉花糖，不含爛皮鞋，真正的0添加低脂低糖美味又營養，全家都愛的雞蛋布丁。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞蛋布丁的做法步驟

• 1、材料：雞蛋三個、牛奶250g、白砂糖15g

• 2、先備好白砂糖約15克，可根據各人口味增減；三個雞蛋打散，直到拿起打蛋器不掛絲為止。

• 3、然後用密篩過濾蛋液，直到蛋液沒有泡沫，這個步驟是為了讓布丁口感更細滑。

• 4、將白砂糖倒入牛奶中，用小火加熱牛奶並攪拌，或者用微波爐加熱，但是温度不能太高，不燙手為準，主要目的就是把糖融化。

• 5、把加了糖的牛奶分幾次倒入篩好的蛋液，充分攪拌均勻，布丁液就算備好了。

• 6、把布丁液倒入布丁瓶或者其他的玻璃瓶中，然後用保鮮膜包好瓶口，目的是為了讓布丁更嫩。

• 7、最後，鍋裏放水，燒開後放入蒸格，然後將裝好的布丁放在蒸格上，蒸的過程中用筷子把鍋蓋擱起，不要密閉，以防蒸汽温度太高，蒸15分鐘即可出鍋。

小竅門

蛋液泡沫一定要過濾掉，保鮮膜一定要把瓶口包裹好，筷子擱鍋蓋也最好做到。如果以上三點沒有做到，就有可能布丁偏老，或者整個布丁都是蜂窩狀，口感很不好。布丁液最好是温温的，放進燒開水的蒸鍋温差不至於太大，也就避免了蜂窩出現。