低糖版手作酥糖的做法 手作酥糖（低糖版） 低糖版手作酥糖怎麼做

“做酥糖做得漂亮源於我老爸的喜愛！我和我的爸爸從小並不親近，小時候覺得他兇，專制！長大了又開始覺得他固執，自我又不講理！但是其實我自己心裏知道，他疼我愛我!我也愛他！只是我們有時候都太固執！我們思想裏有那麼多那麼多的不一樣！所以在一起總能衝出火花！煙火味十足！
其實天知道我有多在乎他説的每一句話，他從不誇我，第一次簡單的誇我我一直耿耿於懷，跟好友聊天總會説起他誇我的點！還有一次做了酥糖，他説好吃，我就想着我要做得更好，讓他多誇誇我！於是我一次又一次地去嘗試做得更好！親情有時候簡單，有時候會傻的讓人落淚！聽李宗盛的《新寫的舊歌》很多人在落淚，而我在確幸還好的是現在沒事我還能和爸爸鬥鬥嘴！認真做一鍋他喜歡的酥糖！
愛有時候不該掩飾，不該等，不該固執，不該互相傷害。父女就是上輩子的情人，相愛相殺！愛之深恨之切！往往就是性格之中的太多相像，太多雷同，相斥相殺！我有時候又在反思自己，總是感覺自己應該對他再多一些傾聽，再多一些理解！爸爸，我想和解了！”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

低糖版手作酥糖的做法步驟

• 1、家式頭先洗乾淨晾曬乾，全程無水；

• 2、花生入烤箱上下火170℃，全程30分鐘，花生表面有稍微上色，關火倒入寬敞的容器晾涼，我家用茶簸箕；

• 3、芝麻亞麻都需要提前炒好，南瓜子和葵花籽我買炒熟的；

• 4、準備兩口鍋，一厚底鍋炒料，一不粘鍋炒糖；

• 5、炒糖可以加一點點油或者不加，先大火開始炒糖，糖開始融化後就馬上關小火，避免火太大糖燒焦，一邊厚底鍋不要忘啦兩手都要動起來，鍛鍊你左右腦的時刻到了；大部分的糖融化後就下，麥芽糖啦！不停攪拌，直到所有的糖都融化。

• 6、糖炒好了就馬上把炒香的料倒下去，快速攪拌均勻，全部均勻後就要倒入不粘的容器裏，我用的是油紙比較方便，倒完後壓實壓到表面光滑，然後快速切好（夏天料不容易涼還好，冬天手腳一定要快）。

• 7、酥糖切的時候要注意均勻，這樣顏值才會高哦！好啦好啦！涼了就能吃了！又酥又香又甜！嘖嘖嘖！來一塊唄！

小竅門

料和糖的比例是2.5:1，麥芽糖和糖的比例大概是1:3。例如：糖：300g，麥芽糖：100g，花生南瓜子等料一共1000g。大家自己按比例備料。

料一定要同時再一個鍋炒，只有料是熱的，糖才不會那麼快凝固，這就是低糖版的終極訣竅，親們學會了嗎？整個過程一定是動作要帥，速度要快！😎