碧玉玫瑰金絲卷的做法 “夕餐落英”------碧玉玫瑰金絲卷 碧玉玫瑰金絲卷怎麼做

“碧玉玫瑰金絲卷。在小説中看到玫瑰金絲卷這種點心，網上沒有找到這種點心，但是卻看到了金絲卷，是一種與饅頭口感相同的麪食，略掃興。於是在金絲卷的基礎上加上玫瑰醬，外面用碧玉皮包裹，趁小雨出門取景，玫瑰的香氣在嘴裏，碧玉皮甜糯軟彈，一次成功的創新。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

碧玉玫瑰金絲卷的做法步驟

• 1、自發麪粉、玉米粉混合

• 2、温水揉成麪糰，蒙上保鮮膜在温暖處醒發

• 3、將藕粉與水混合均勻，加入玫瑰花泥

• 4、加熱至藕粉透明，玫瑰醬完成

• 5、澄粉、糯米粉、白砂糖按份量混合

• 6、①用加熱後的菠菜汁衝成雪花狀揉成麪糰或者②用開水衝成雪花狀揉成麪糰，加入綠色色素碧玉皮完成

• 7、醒發好的麪糰擀開

• 8、刷上融化的黃油

• 9、反面也刷上黃油，切成絲

• 10、整理好後輕輕卷在一起，金絲完成

• 11、將金絲切成八等份

• 12、將碧玉皮揉成長條，切成八等份

• 13、取一小份擀開

• 14、擠上玫瑰醬

• 15、放上一段金絲

• 16、包好

• 17、將剩餘七份以同樣方法包好

• 18、上鍋熱水中火蒸15分鐘

• 19、用剩餘邊角料做成玫瑰花瓣裝飾，碧玉玫瑰金絲卷完成。

• 20、切開的樣子