冬筍鹹肉燉豬蹄怎麼做-冬筍鹹肉燉豬蹄的做法

“燒肉湯加點鹹肉可以使湯汁更鮮美，上海的醃篤鮮就是典型的代表，用豬蹄加冬筍，鹹肉燉上一鍋，冬筍爽脆，豬蹄軟糯，鹹肉鮮香，又暖又鮮！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冬筍鹹肉燉豬蹄的做法步驟

• 1、準備的原料。

• 2、豬蹄洗淨加葱，姜，清水煮開關火燜5分鐘。

• 3、冬筍去殼，加清水煮開。

• 4、鹹肉切片汆水，冬筍切厚片。

• 5、汆好的豬蹄洗淨浮沫，重新換上葱，姜，清水。

• 6、燒開，改小火燉到豬蹄可以用筷子輕鬆插入。

• 7、加入冬筍，鹹肉燒開再改小火燒半小時左右。

• 8、最後撒點蒜葉。

小竅門

1.鹹肉有很高的鹽分，所以不需要再加鹽。
2.冬筍汆水去草酸。