藥膳雞湯的做法 和飯店裏一個味道的藥膳雞湯 藥膳雞湯怎麼做

“我每次去飯店吃雞湯，都很喜歡那股“中藥味”，可是我自己做就沒有那種味道，後來，我去超市，買了點燉肉的小料，裏面有好幾種藥材，我挑了其中幾種，效果很好，和外面做的一個味道。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

藥膳雞湯的做法步驟

• 1、雞切小段，焯水。
• 2、姜切大片，葱切段、蘑菇撕碎。
• 3、砂鍋放水（因為雞之前焯過水，所以直接往砂鍋裏倒熱水），同時放入上述各種調料，和料酒，大火燒開，改小火慢燉。1個半小時後放鹽，稍燉片刻，出鍋。

小竅門

湯汁是我喜歡的淺褐色，味道很香，有股誘人的中藥材味，別提多好喝了。
所以我總結，要想做一鍋味道濃郁且帶藥材味的雞湯，以下幾種不可少：
白果，參片，黃氏，當歸，陳皮，枸杞，蘑菇（有了蘑菇真的很提味），要是想喝口味重的雞湯，再加上大料，香葉，桂皮，這些都只放一點點。