藥膳烏雞煲怎麼做-藥膳烏雞煲的做法

“寒冷的冬，最佳食補季，文火煲一鍋暖暖的藥膳雞湯，暖胃更暖心。烏雞，含有豐富的蛋白質、多種氨基酸和微量元素，還含有豐富的黑色素，入藥後能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用。經常食用烏雞，有提高生理機能、延緩衰老以及強筋健骨的作用。但是得特別注意，烏雞湯一定要避免在感冒發熱的時候食用，也要避免咳嗽痰多的患者食用。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

藥膳烏雞煲的做法步驟

• 1、半隻烏雞，剁塊冷水下鍋，加料酒焯水。

• 2、焯好水的烏雞用熱水清洗乾淨後，放入加熱水的砂鍋中，加一湯勺料酒，放入圖3的配料。

• 3、補氣血藥材，文火慢煲2小時即可食用。藥膳湯建議盛至小碗依個人口感在添加鹽和雞精，砂鍋中保持原湯不要添加。

小竅門

烏雞焯水後切記不能沾涼水了，影響肉質和口感，砂鍋裏的水記得提前加熱後在放入焯好水的烏雞。雞精根據個人口感添加，其實建議不加，因為此湯已經很鮮美了。