芸豆肚片湯的做法 【飛禽走獸】芸豆肚片湯 芸豆肚片湯怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 煨 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芸豆肚片湯的做法步驟

• 1、準備的食材。

• 2、芸豆洗淨用温水泡發。

• 3、新鮮的豬肚用鹽麪粉醋來回的搓洗，把豬肚裏面的雜物都去掉。

• 4、沖洗乾淨的豬肚。

• 5、水裏給花椒薑片料酒，把豬肚冷水下鍋。

• 6、煮到水翻滾，豬肚發白。撈出用水沖洗乾淨。

• 7、把淖過水的豬肚切斜片。

• 8、把泡發的芸豆和豬肚薑片放入砂鍋，一次性給足水煨至。

• 9、豬肚湯煨好後加入紅棗稍燜片刻，用鹽胡椒調味即可。

小竅門

豬肚粘液很多。如光用水洗是不夠乾淨的，要用鹽麪粉醋裏外來回的翻洗，豬肚裏面的油膘一定都要去掉。
水裏給花椒料酒薑片可以去腥。
鹽一定要等豬肚煨好後再給。
紅棗不要給早了不然湯不白。（我的給早了）