牛肉丸子湯的做法 焦作博愛牛肉丸子湯❤️舌尖上的中國 牛肉丸子湯怎麼做

“元旦期間一家四口去焦作爺爺奶奶家過節，回來路上特意拐到博愛縣買了炸牛肉丸子小酥肉，焦作幹炸丸子很好吃，論正宗當屬博愛縣的幹炸牛肉丸，在鄭州，有好多賣博愛牛肉丸子湯的店鋪，生意火爆，這種丸子主要是用牛肉和紅薯澱粉加香料粉混合炸制而成，無論蒸扣碗，燴菜，火鍋，還是丸子湯，都非常棒，丸子筋道入味，一口下去，能看見大粒的牛肉，滿滿得肉香，看過舌尖上的中國都知道，博愛丸子在當地很出名，每逢過年過節，都會送給外地的朋友品嚐❤️❤️”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肉丸子湯的做法步驟

• 1、牛肉乾丸子，非常硬，耐存放。

• 2、加適量的温熱水浸泡。

• 3、浸泡到體積變大，可以捏動，但是不能泡太軟，煮出來就不好吃了。

• 4、蒜苗香菜洗乾淨切碎。

• 5、碗中放香菜蒜苗碎，加鹽，白胡椒粉。

• 6、鍋中放清水，水開後把丸子放進去煮2分鐘（也可以用牛肉骨湯煮）。

• 7、丸子盛出來，澆上湯，配上本地老面燒餅，喜歡吃辣再來點牛油炸的辣椒，真過癮，吃完全身熱乎乎的。

小竅門

1.家庭版的牛肉丸子湯，用的清水煮，想正宗用牛肉和牛骨煮的湯來下丸子。
2.幹丸子需要提前浸泡，掌握好℃。不要泡過頭了，就會變太軟，影響口感。