解暑的紅豆沙冰如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紅豆 ：200

輔料

糯米粉 ：80
色拉油 ：105
澄粉 ：25
純牛奶 ：200
白糖 ：150
煉奶 ：30
粘米粉 ：50

具體步驟

紅豆和陳皮用清水洗乾淨後倒去水

將紅豆和陳皮倒進高壓鍋，倒入清水500g，蓋好蓋子按鍵扭至肉類煲15分鐘

糯米粉50g，澄粉25g，粘米粉50g，煉奶30g，色拉油25g，白糖30g，純牛奶200g倒入容器裏

用手動手蛋器將材料打勻成麪糊，麪糊過篩後倒進容器裏

鍋裏倒入適量水，隔水蒸熟

蒸好後攪拌降温，用保鮮膜包起來揉勻

煮好的紅豆和陳皮倒進料理機裏，加入涼開水150g打勻

打好的紅豆泥倒入鍋裏翻炒，加入白糖120g，用中火加熱並不斷翻紅豆泥至白糖融化，轉中小火

持續用中小火翻炒，炒的過程中分多次加入色拉油80g

翻炒過程中，隨着水分不斷揮發，紅豆泥會逐漸稠厚和比較硬,就可以關火放涼備用

糯米粉20g炒至變微黃成熟糯米粉備用

將冰皮和紅豆餡分成相同等分

取一個冰皮用手壓扁，中間放入紅豆餡

然後將內餡全包住，收口向下滾圓，沾上一點熟糯米粉在模具裏

將冰皮放入模具裏，模具口放在案板上，按住模具柄稍用力往下壓

放入冰箱冷藏3-4小時後再吃