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關於微藍戚風蛋糕的家常做法的餐飲百科

微藍戚風蛋糕怎麼做-微藍戚風蛋糕的做法

  • 微藍戚風蛋糕怎麼做-微藍戚風蛋糕的做法

  • “戚風蛋糕的要求比較高，不小心就會失敗，做出來不是塌陷就是乾裂，做了那麼多的戚風蛋糕終於積累經驗了，給親們分享一下！色彩沒有調製好會努力加油的！”食材明細主料雞蛋（5個）低筋麪粉（85克）牛奶（45克）玉米油（40克）細砂糖（90克）輔料鹽（1.5克）檸檬汁（6滴）泡打粉（1.5克）色素（1至2滴）甜味（口味）烤（工藝）一...
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橙汁戚風蛋糕的做法 無糖無油微波橙汁戚風蛋糕 橙汁戚風蛋糕怎麼做

  • 橙汁戚風蛋糕的做法 無糖無油微波橙汁戚風蛋糕 橙汁戚風蛋糕怎麼做

  • 食材明細主料橙汁（50ml）輔料低粉（40g）雞蛋（2個）果味（口味）烘焙（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）橙汁戚風蛋糕的做法步驟1、原料集合照。2、分離蛋黃蛋清，蛋黃加橙汁，篩入低粉，攪拌均勻。3、蛋白中加幾滴檸檬汁，打到濕性發泡（能立住筷子哦）。4、蛋白分三次加入蛋黃糊，上下翻拌均勻，送入微波爐。5、...
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藍莓小戚風蛋糕的做法 【首次涉足戚風蛋糕】藍莓小戚風蛋糕 藍莓小戚風蛋糕怎麼做
藍莓戚風蛋糕的做法 藍莓戚風蛋糕by：普藍高科藍莓美食特約撰稿人 藍莓戚風蛋糕怎麼做
藍風車奶油戚風蛋糕怎麼做-藍風車奶油戚風蛋糕的做法

  • 藍風車奶油戚風蛋糕怎麼做-藍風車奶油戚風蛋糕的做法

  • 食材明細主料土雞蛋（4只）低筋麪粉（70克）藍風車動物奶油（0.6L）輔料色拉油（3大勺）純牛奶（3大勺）檸檬汁（1/2勺）罐頭黃桃（6大塊）獼猴桃（2個）配料細砂糖（蛋黃用20克，蛋白用80克，奶油用30克）泡打粉（1/4勺）鹽（1/4勺）香草精（少許）番茄醬（少許）酸甜（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）藍風車奶油戚風蛋糕的做法步驟1...
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凱蒂貓藍莓戚風蛋糕怎麼做-凱蒂貓藍莓戚風蛋糕的做法

  • 凱蒂貓藍莓戚風蛋糕怎麼做-凱蒂貓藍莓戚風蛋糕的做法

  • “本以為，這個粉色凱蒂貓不粘模就只能用來做黃油蛋糕磅蛋糕一類。轉過頭，卻看見這個模具做出的戚風蛋糕，脱模脱得那叫漂亮。再想想自己的玫瑰海綿蛋糕，好一個慘不忍睹。頓似頭上捱了一棒，還以為是模具沒用對，原來是操作有問題。正好有個藍莓戚風的計劃，立即投入實驗。只用一個蛋...
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家常電飯煲戚風蛋糕-電飯煲戚風蛋糕

  • 家常電飯煲戚風蛋糕-電飯煲戚風蛋糕

  • “適合家庭操作的戚風蛋糕，做法簡單，口感軟糯香滑，香氣四溢。”食材明細主料麪粉（100g）雞蛋（5個）油（40g）水（50g（或牛奶））輔料細砂糖（60g）鹽（0.5g）米醋（3-4滴）原味（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）家常電飯煲戚風蛋糕的做法步驟1、油我用的椰子油20g，花生油20g。沒有椰子油可不放，全放花生油或者豆...
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戚風蛋糕的做法 學做戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

  • 戚風蛋糕的做法 學做戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

  • 食材明細主料低粉（85克）牛奶（40克）雞蛋（5只）輔料糖（70克）色拉油（40克）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、所有食材2、雞蛋分離，蛋白和蛋黃分別放入兩個無水無油的盆裏3、20克糖放入蛋黃裏攪拌均勻，再放色拉油4、放入牛奶攪拌5、再放低粉攪拌均勻備用6、先用打蛋...
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微波爐戚風蛋糕怎麼做-微波爐戚風蛋糕的做法

  • 微波爐戚風蛋糕怎麼做-微波爐戚風蛋糕的做法

  • 食材明細主料雞蛋（4個）低筋麪粉（80ml）輔料白糖（45ml量杯一杯）食用油（40ml）泡打粉（3克左右）粉（5克左右）配料鹽（2克左右）白醋（幾滴）奶香（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）微波爐戚風蛋糕的做法步驟1、材料：雞蛋4個，低筋麪粉80ml、白糖45ml量杯一杯、食用油40ml(再多點也行)、泡打粉3克左右、澱...
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戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（水浴法） 戚風蛋糕怎麼做

  • 戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（水浴法） 戚風蛋糕怎麼做

  • “我是烘焙新手，一直以來美食網上的朋友説烤戚網蛋糕容易烤開裂，所以我昨天就想起芝士蛋糕是用的水浴法，我改這水浴法烤出來的戚網會不會開裂呢？咱是一想就動手的人，所以就立刻試驗了。結果是比較成功的，真的蛋糕面沒有開裂，應該是因為有水汽，所以蛋糕的表面沒有硬化過度。但是兩...
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2 戚風蛋糕怎麼做-戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕

  • 2 戚風蛋糕怎麼做-戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕

  • “這是繼水浴法後，想試驗下平時大家做的普通烤法而做的戚風蛋糕。不過今天做的蛋糕不太成功。蛋糕上面開裂了，不象昨天的一點裂沒有開。後來問了下玩美食的朋友，才知道我居然忘記在蛋糕上面噴水了，噴水是為了預防蛋糕表皮硬化太快。實驗過後，有好多問題總算清楚啦。而且蛋糕裏...
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戚風蛋糕的做法 3蛋戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

  • 戚風蛋糕的做法 3蛋戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

  • “愛上烘焙有段時間了，糟蹋了5,6次的原料才烤出了勉強能吃的蛋餅，一次一點經驗一點教訓，功夫沒負不服輸的我，大概在第10次挑戰戚風蛋糕後，終於做出了外形口感都比較完美的蛋糕。”食材明細主料雞蛋（3顆）細砂糖（60克）色拉油（60ml）牛奶（80ml）低筋麪粉（80克）輔料泡打粉（3克）奶香（口味）烤（工藝）一...
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藍色漸變戚風蛋糕的做法 色彩的世界——藍色漸變戚風蛋糕 藍色漸變戚風蛋糕怎麼做

  • 藍色漸變戚風蛋糕的做法 色彩的世界——藍色漸變戚風蛋糕 藍色漸變戚風蛋糕怎麼做

  • “今天是老公生日，本想好好做個蛋糕，結果網線路由器出問題，只能做個簡單的，蛋糕裱花也是剛剛學習，拿出獻醜了。”食材明細主料低粉（85克）雞蛋（5個）色拉油（40克）牛奶（40克）細砂糖（打蛋白用）（60克）細砂糖（蛋黃中）（30克）輔料淡奶油（250克）細砂糖（打淡奶油用）（25克）香草精（適量）藍色食用色素（適量）甜味（口味）烘...
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藍莓戚風蛋糕的做法 十寸藍莓戚風蛋糕 藍莓戚風蛋糕怎麼做

  • 藍莓戚風蛋糕的做法 十寸藍莓戚風蛋糕 藍莓戚風蛋糕怎麼做

  • “藍莓放入蛋糕中，口感特別好，酸酸甜甜的有食慾，早餐、點心都是不錯的選擇。”食材明細主料低筋粉（150g）玉米油（50g）清水（110g）雞蛋（8個）鹽（2g）細砂糖（35+75g）香草精（5滴）檸檬汁（7滴）輔料藍莓（60g）酸甜（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）藍莓戚風蛋糕的做法步驟1、蛋白中加入檸檬汁，用打蛋器高速攪打...
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藍蝴蝶蝶豆花戚風蛋糕怎麼做-藍蝴蝶蝶豆花戚風蛋糕的做法

  • 藍蝴蝶蝶豆花戚風蛋糕怎麼做-藍蝴蝶蝶豆花戚風蛋糕的做法

  • 食材明細主料蝶豆花（幾片）熱水（50克）雞蛋（4個）低粉（100克）白糖（20克）調料醋（幾滴）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）高級（難度）藍蝴蝶蝶豆花戚風蛋糕的做法步驟1、藍蝴蝶蝶豆花入開水浸泡過濾備用要等待水温合適。2、打入4個雞蛋黃。3、低粉過篩與藍蝴蝶蝶豆花雞蛋液一起。4、攪拌至無顆粒狀態...
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藍莓戚風蛋糕卷怎麼做-藍莓戚風蛋糕卷的做法

  • 藍莓戚風蛋糕卷怎麼做-藍莓戚風蛋糕卷的做法

  • 食材明細主料雞蛋（3個）低筋麪粉（50g）牛奶（27g）橄欖油（27g）藍莓果醬（適量）輔料細砂糖（60g）甜味（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）藍莓戚風蛋糕卷的做法步驟1、準備食材2、蛋清蛋黃分離後，蛋黃中加入10g糖粉和牛奶3、加入橄欖油4、篩入低筋麪粉5、攪拌均勻6、蛋清中加入3-4滴檸檬汁，便於打發7...
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藍帶學院 戚風蛋糕 的做法 藍帶學院 戚風蛋糕 6-7寸 藍帶學院 戚風蛋糕 怎麼做

  • 藍帶學院 戚風蛋糕 的做法 藍帶學院 戚風蛋糕 6-7寸 藍帶學院 戚風蛋糕 怎麼做

  • 食材明細主料蛋（3）糖（80+50）低粉（100）香草精華（少許）輔料植物油（50）淨水（75）鹽（少許）檸檬汁（少許）香草（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）藍帶學院戚風蛋糕的做法步驟1、3蛋分別入兩乾淨無水的盆。蛋白打粗泡，加入檸檬汁（或幾滴米白醋）繼續打發。2、藍帶的過程與國內的稍有不同，書中要求打到濕性...
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微波爐 戚風蛋糕怎麼做-戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕

  • 微波爐 戚風蛋糕怎麼做-戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕

  • 食材明細主料雞蛋（3只）低筋麪粉（60克）輔料白砂糖（25克）無味食用油（30克）水（20毫升）甜味（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、蛋黃、油、水，打至粗泡，其實隨便打一打就好。篩入麪粉（一定要用篩子），白糖放入10克（糖過不了篩子的就這樣加進去就好）。用硅膠鏟和好麪糊（要沒有面粉...
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戚風蛋糕的做法 我的戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

  • 戚風蛋糕的做法 我的戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

  • “今天終於做出了戚風蛋糕。看了很多配方，遲遲不敢動手做。今天把幾個方子混合，別説還真的有型了。”食材明細主料雞蛋（3個）牛奶（30ml）油（20ml）白糖（30克）玉米麪（5克）低筋粉（50克）輔料鹽（小半勺）泡打粉（少許）白醋（幾滴）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、雞蛋打入盆中，黃...
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戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕怎麼做

  • 戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕怎麼做

  • “戚風蛋糕，屬海綿蛋糕類型，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麪粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含較少的飽和脂肪，因此適合各個年齡階層的人吃。”食材明細主料雞蛋（3個）低粉（28g）玉米粉...
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戚風蛋糕的做法 DIY戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

  • 戚風蛋糕的做法 DIY戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

  • “DIY在家做蛋糕沒有泡打粉、膨鬆劑、防腐劑，健康又美味，很好吃呢！我把製作過程做個簡單的概述，就是蛋白糊和蛋黃糊充分混合均勻。蛋白糊=蛋白5個砂糖60克打發；蛋黃糊=蛋黃5個砂糖30克牛奶40克色拉油40克低筋粉85克混合均勻；蛋白糊蛋黃糊=蛋糕糊。下面就介紹很詳細的步驟，詳細到...
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雙重藍莓戚風蛋糕怎麼做-雙重藍莓戚風蛋糕的做法

  • 雙重藍莓戚風蛋糕怎麼做-雙重藍莓戚風蛋糕的做法

  • “雙重藍莓的戚風蛋糕，其實就是在果醬戚風蛋糕中添加冷凍的藍莓果粒而已。藍莓果醬代替了普通戚風蛋糕中的糖。果醬酸酸甜甜，叫人很是好奇它會帶給蛋糕怎樣的風味。而冷凍的藍莓果粒，一旦解凍就會滲出汁液，很難想象它會在烘烤中給蛋糕造成什麼效果。汁液太多，會不會影響蛋糕的...
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戚風蛋糕的做法 戚風 戚風蛋糕怎麼做

  • 戚風蛋糕的做法 戚風 戚風蛋糕怎麼做

  • “我這個戚風是不是也回縮塌陷了呢？〉兩次都是這樣的，但是蛋白打法我覺得可以了，因為我把盆倒過來也沒有流啊”食材明細主料低粉（85克）雞蛋（5個）色拉油（40克）鮮牛奶（40克）細砂糖（加蛋白）（60克）細砂糖（加蛋黃）（30克）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、過程沒有拍，只拍一張...
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藍莓戚風蛋糕怎麼做-藍莓戚風蛋糕的做法

  • 藍莓戚風蛋糕怎麼做-藍莓戚風蛋糕的做法

  • “戚風蛋糕是烘焙裏最基礎，最常用，最簡單也是最難的一個烘焙作品，自己做過戚風蛋糕的朋友都知道，最簡單和最難並不矛盾，説它簡單，是因為它製作過程十分簡單，只需要做個蛋黃糊，打個蛋白霜，然後把兩者混合，送入烤箱烘烤就可以了，説它最難，是因為它的製作過程幾乎涵蓋了大部分烘焙中常用...
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小戚風藍莓蛋糕怎麼做-小戚風藍莓蛋糕的做法

  • 小戚風藍莓蛋糕怎麼做-小戚風藍莓蛋糕的做法

  • “冰箱裏有冷凍鮮藍莓，拿出來依然和秋天的味道一樣。在温暖的房間裏很愜意地吃了一碗。晚上做蛋糕的時候就想到用藍莓裝飾調味，小戚風在藍莓的相伴下味道真的不一般，做了兩盤，不顧體重就吃掉一盤，幸福的感覺就是這樣一點點漫延着……把這麼誘人的蛋糕和朋友一起共享是不是更好...
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