海膽卧蛋羹怎麼做-海膽卧蛋羹的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

海膽卧蛋羹的做法步驟

• 1、在市場買到鮮活的海膽回來洗淨備用

• 2、海膽剪去上半部分空出裏面的雜質用清水輕輕的清洗乾淨

• 3、海膽依次處理乾淨備用

• 4、雞蛋打散添入水比例是1:1再放人香油、鹽和味精攪拌均勻倒入海膽殼中放入蒸鍋大火蒸15分鐘即可

• 5、蒸制好的海膽中間切好紅辣椒和香葱擺在中間做裝飾好美哦

• 6、蛋羹和海膽入口即化回味無窮

• 7、也可以將海膽殼去掉這樣是海膽包裹着蛋羹更加誘人

• 8、搭配小酒非常怡情雅趣

• 9、海膽是營養價值非常豐富的一種海鮮

• 10、美味的海膽卧蛋羹百吃不厭噢

• 11、海膽卧蛋羹是宴客必備的拿手大菜

小竅門

海膽，世界各海域皆有分佈。其食用部位是海膽黃，為海膽的生殖腺，含蛋白質、脂肪，還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分，有強精、壯陽、益心、強骨的功效。殼還具有化痰軟堅，散結，制酸止痛之功效。
1.健脾開胃
海膽卵所含的較高蛋白質，易被人體吸收，加上它本身的味道特別鮮美，促進唾液分泌，能刺激食慾，有較好的滋補作用。
2.保護心腦血管
海膽黃含有很高的脂肪酸，能降低人體內血清膽固醇和甘油三酯，有提高機體免疫力、穩定血壓和預防動脈硬化的作用，具有防治心腦血管病的功能。
3.強身健體
海膽黃的提取物能增強運動耐力，延長動物存活時間。古人説海膽黃能強精、壯陽和益心，以海膽黃為原料製作的抗疲勞的保健品，對精力不足、神經衰弱等亞健康表現，有明顯的改善效果。
4.滋陰補腎
海膽黃含有大量動物性腺特有的結構蛋白、卵磷脂等生物活性物質，具有雄性激素樣的作用，能提高性功能。海膽卵更含有極豐富的荷爾蒙，故食之有滋陰補腎，養顏護膚的作用。
5.軟堅散結
中醫認為海膽卵味鹹，性平，具有軟堅散結、化痰消腫之功效。海膽的外殼、海膽刺、海膽卵黃等，可治療胃及十二指腸潰瘍、中耳炎等。