竹筍雞湯怎麼做-竹筍雞湯的做法

“營養分析
春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便祕的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小兒患麻疹的時候，可喝嫩筍尖做的湯，使麻疹出透，縮短病期；用春筍熬粥，還對久瀉形成的脱肛有很好的療效。現代醫學則認為，竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用，是減肥者最理想的食物之一。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

竹筍雞湯的做法步驟

• 1、竹筍備用。

• 2、配料備用。

• 3、竹筍去老皮，切片焯水。

• 4、雞肉切塊。

• 5、焯水備用。

• 6、砂鍋內，加入適量的水，放主雞肉和配料。

• 7、小火慢燉半小時，加入焯好的竹筍。

• 8、燉至雞肉軟爛，加入適量的鹽即可。

小竅門

竹筍選購
一、要看根部，根部的“痣”要紅，“痣”紅的筍鮮嫩。
二、要看節，節與節之間距離越近，筍越嫩。
三、要看殼，外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質量較好。
四、要手感飽滿，肉色潔白如玉。