雞汁竹筍包怎麼做-雞汁竹筍包的做法

“同事拿了些小竹筍乾給我，於是趁休息做了個雞汁竹筍肉包，味道不錯哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞汁竹筍包的做法步驟

• 1、酵母先用牛奶泡融化。

• 2、麪粉裏頭加進白糖和一點點鹽，弄均勻，然後把牛奶和酵母倒進來和麪，如果濕度不夠再分次加進清水。

• 3、這樣把麪糰和的有點光滑，加點豬油進來，慢慢的用手把豬油揉進麪糰裏頭。

• 4、揉好的麪糰蓋上蓋子發酵40分鐘。

• 5、隔天先把竹筍用水煮軟並浸泡一夜。

• 6、之後把竹筍徹底的用水沖洗乾淨，並去掉老的部分，嫩的部分切成小塊。

• 7、肉切成小肉丁，蒜頭拍碎。

• 8、然後就是做竹筍肉陷了。先把肉炒出油，然後把竹筍放進去和肉一起炒。接着把雞汁一小碗倒進去煮竹筍，等筍子把汁吸收幹就可以了。

• 9、等把竹筍陷做好的時候，麪糰也發酵好了。

• 10、把麪糰輕輕壓扁排氣，切成均勻的小麪糰。這些小麪糰先放着，讓它們醒發15分鐘。

• 11、取一個小麪糰放在案板上，板上預先撒一點點乾麪粉，然後擀成大約3mm厚的麪皮。麪皮的中間不需要過薄儘量厚一些，邊上可以用手指捏薄一圈。

• 12、把陷勺一些放在麪皮中間，捏些褶子把口收好就是包子生坯了。

• 13、就這樣把包子一個個做好，放在預先抹了油的蒸架上，中間留多點空位後面發酵。

• 14、鍋裏先放水燒開，把鬆弛好（大概鬆弛15分鐘）的包子連架子一起放進去，蓋上蓋子蒸大約15分鐘。

• 15、蒸好的包子很鬆軟，白白的真好看。