紅棗竹筍肉片湯怎麼做-紅棗竹筍肉片湯的做法

“雖然是北方人，但卻很喜歡煲湯，文火慢煲之中，食材的原味全部滲透到湯中，可謂既美味又營養，我在煲湯的時候通常會加些紅棗在其中，取其天然甘甜的味道，這是加入人工甜味劑所達不到的效果，一般的紅棗煲湯時間久了就沒有甜味了，但若羌棗即便被煲2-3個小時依然甜美，只要加少許鹽調味即是一道適合春季飲用的養生滋補湯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅棗竹筍肉片湯的做法步驟

• 1、原料：新鮮竹筍，豬肉，若羌紅棗

• 2、豬肉切片

• 3、加入少許鹽，白胡椒粉及啤酒醃製15分鐘，這裏用啤酒是為了去除豬肉的腥味

• 4、竹筍切塊

• 5、入開水鍋中焯2分鐘，以去除竹筍的澀味

• 6、醃好的肉片入開水鍋中焯至變色

• 7、盛出後用開水沖掉浮沫

• 8、鍋中加適量開水，加入若羌紅棗，焯好的竹筍和肉片，文火慢煲2小時，出鍋前加少許食鹽調味就是一道營養可口的煲湯。