薺菜肉圓菌湯怎麼做-薺菜肉圓菌湯的做法

“薺菜具有健脾利水、止血解毒、降壓明目等功效，味雖清爽但口感略糙．而豬肉則有性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，味雖鮮卻略顯油膩．二者搭配，可互補不足，加上各種鮮蘑，其味鮮而不膩．”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

薺菜肉圓菌湯的做法步驟

• 1、金針菇

• 2、白蘑菇

• 3、平菇…………草菇忘記拍了

• 4、薺菜

• 5、肉剁成肉靡，一定要剁哦，不要買市場上現成的肉靡．剁的過程中加適量鹽

• 6、在肉靡中打一個雞蛋

• 7、薺菜剁碎

• 8、把肉靡、薺菜、雞蛋加鹽和勻

• 9、等水燒滾後，搓成圓子丟進鍋裏。在丟圓子的過程中，一直用大火，要保持鍋裏的水翻滾。

• 10、將鮮蘑切好，倒入鍋中，蓋上蓋子，煮約兩分鐘，就可以了。

• 11、完成了。盛起的時候撒上葱花即可。這道菜鮮嫩可口，而且，在製作的過程中除了鹽之外，不需要添加任何調味品。肉、菌、薺菜搭配，有着天然的鮮香。

小竅門

如果您在製作的時候，所選的肉肥瘦相當，那麼，不必添加油。如果，您選的肉偏瘦，那麼，在起鍋的時候，滴幾滴油在上面。