薺菜肉圓湯怎麼做-薺菜肉圓湯的做法

“清淡鮮美的湯肉圓加上薺菜的清香，絕對是一道美味的湯羹。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

薺菜肉圓湯的做法步驟

• 1、豬腿肉洗淨切小塊放進攪拌機，加入葱姜

• 2、攪拌成細膩的肉糊狀，用小碗裝起來。

• 3、新鮮薺菜摘去老葉和根部，清洗乾淨後瀝水。

• 4、將薺菜用刀稍微切碎，放進攪拌機

• 5、攪拌成薺菜碎。

• 6、絞好的豬肉再次倒進攪拌機，放進調味料，雞蛋、玉米澱粉。和薺菜一起攪拌上勁即可。

• 7、攪拌好的肉糊，放進冰箱冷藏室醒20分鐘左右。

• 8、湯鍋中燒開半鍋清水。

• 9、改小火，取一隻勺子沾上鍋內的水。

• 10、取出一勺肉糊在手心。

• 11、用勺子不斷滾圓。

• 12、輕輕的將肉圓下入鍋中。

• 13、做好全部肉圓後開大火，撇去浮沫，蓋好鍋蓋再轉中小火煮5分鐘即可出鍋。

• 14、趁熱裝碗食用。

小竅門

湯鍋中的水燒開後一定要改小火，不然下肉圓的時候第一個煮熟了，後面下的肉圓還沒熟。滾肉圓的速度也要快一些，因為肉圓很容易熟，薺菜肉圓如果煮久了就老了，不鮮美了，所以整個過程要快。