紅棗花旗參雞湯的做法 紅棗花旗參雞湯--潤燥湯羹 紅棗花旗參雞湯怎麼做

“爭秋奪署天干氣燥，總是要想辦法做各種各樣的湯來補水，搜刮冰箱材料來組合，反正，吃吃喝喝總有理由的。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅棗花旗參雞湯的做法步驟

• 1、紅棗開邊去核後入鍋、放生薑4片、花旗參4段、水發冬菇3朵入鍋，開火煮；

• 2、煮時用網篩撇去浮出的雜物；

• 3、在煮湯時騰出手把雞剁成塊，放鍋裏煎，同時放生薑4片一起煎；

• 4、煎好後把雞塊放湯鍋，開大火；

• 5、撇去多餘的油和雜物；

• 6、蓋鍋蓋改慢火煮約60分鐘，湯做好後，到飲用時才放適量的精鹽。

小竅門

廣東人喜歡把紅棗開邊後才下鍋煲湯，老一輩的婆婆媽媽説是紅棗核比較燥熱，也不知道倒底有沒科學道理，但已經成為習慣了。