枸杞葉豬雜湯怎麼做-枸杞葉豬雜湯的做法
- 湯羹
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“很喜歡喝廣東的八刀湯,也就是豬雜湯,用這湯做出的米粉很好吃,但是我們在家不會做的那麼全,所以學着用幾道簡單的料學着煲湯,這樣煲出來的味道也很好喝喲.”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
枸杞葉豬雜湯的做法步驟
1、豬粉腸用麪粉水洗乾淨,內面也要洗,豬肝和粉腸都要用生薑水浸泡幾次(中途換水),瘦肉洗淨,枸杞葉洗淨瀝乾。
2、粉湯切段,瘦肉和豬肝切片。
3、豬肝用料酒和少量生抽,澱粉醃製。
4、鍋中倒入水,燒開,用高湯更好。
5、燒水的時候將瘦肉也用少量油,生抽醃製。
6、開水中倒入粉腸生薑一起煮。
7、再加入瘦肉煮十分鐘左右,快熟時加入豬肝。
8、加入適量鹽,油,雞精調味,起鍋前加入枸杞葉,稍泡關火,撒上葱花即可食用。
小竅門
此湯如果沒有枸杞葉,也可用其它的青菜代替。
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