海帶筒骨湯怎麼做-海帶筒骨湯的做法

“#葷菜#一到天熱，我家就喜歡用海帶和筒骨一起煲湯，營養美味，清爽不油膩；大口吃肉，大口喝湯，再來一些帶着肉香的海帶別提有多愜意。海帶也是一種營養價值非常高的食材，有“鹼性食物之冠”的美稱；除了我們熟知的含碘多以外，硒元素和膳食纖維含量也很高，不僅有降壓降脂的功效；還有養顏美容減肥的作用，同時還可以清除體內的自由基，起到延緩衰老的作用。常吃些海帶，可以幫助我們的腸道快速運動，從而可以改善便祕，這樣一來身體營養吸收了，也得到調節了，真是再好不過了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

海帶筒骨湯的做法步驟

• 1、備好乾海帶和豬筒骨。

• 2、在温水裏加1勺白醋，把幹海帶放進去，差不多1個時左右就能泡軟了；然後放1大勺麪粉，用手反覆揉搓1~2分鐘，再用水沖洗乾淨。

• 3、切成小寬條，用1小勺食鹽反覆抓一抓後洗淨。

• 4、鍋中放入海帶和適量清水大火煮開，再將海帶撈出洗淨；經過這3步處理海帶才算徹底洗洗乾淨，腥味沒了，黏液少了，口感也會更加脆嫩爽口。

• 5、筒骨用水泡一會兒，再放入鍋中，加清水和一勺料酒去腥，大火煮開後撈出洗淨。

• 6、筒骨重新入鍋，加葱段、薑片和適量的清水，加蓋大火。

• 7、煮開後放入料酒去腥增香，再撇去表面浮沫和葱段。

• 8、轉小火繼續煲上40分鐘左右，直至筷子能戳動即可。

• 9、這時放入海帶了，煮開後轉小火，繼續再煲10分鐘。

• 10、根據家人的口味，放入適量的食鹽調味。

• 11、最後放入蝦米、枸杞和葱花，煮上1分鐘即可關火。

• 12、海帶筒骨湯就做好了，清爽好喝不油膩，一口氣兩碗不地過癮。

小竅門

1、幹海帶需提前泡發，要想泡的時間短，可以用温水加白醋的方法，差不多1個小時就可以泡軟了。
2、筒骨煲湯前一定要焯水，將血水和雜質去掉，這樣煲出來的湯更加清爽美味。
3、煲湯的時候，水可以多倒一些，中途儘量不要加水；且不要加太多的香料和配料，那樣會影響湯的味道和破壞湯本身的營養。