排骨芋頭海帶湯怎麼做-排骨芋頭海帶湯的做法

“北京的冬天比較幹，供暖之後就更乾燥了，喝茶喝水不解氣，每天喝點湯湯水水才覺得滋潤。今天推薦一道排骨芋頭海帶湯，這鍋湯就是“蒸”出來的，類似隔水燉，從頭到底一個小時，排骨肉爛湯香，不易熟的海帶也輕輕一咯就碎了，而胡蘿蔔和芋頭還保持着完好的開狀和顏色，湯品清澈不濁，每種食材的香氣滲透在湯裏，每一口都是鮮香的，加了一把海米幹，大海的氣息滋潤着腸胃。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

排骨芋頭海帶湯的做法步驟

• 1、材料準備好：排骨清洗乾淨，幹海帶提前泡發，胡蘿蔔、芋頭清洗乾淨；

• 2、海米用少許涼水浸泡，海帶切大塊，胡蘿蔔切塊，芋頭刮皮切塊；

• 3、排骨入涼水鍋中，水開後煮2分鐘，用温水洗去表面的浮沫，放在燉鍋裏；

• 4、依次將胡蘿蔔、芋頭、海帶、海米、薑片入鍋，倒適量熱水；

• 5、燉鍋入蒸鍋，蓋上蓋子；

• 6、用“慢燉”程序，60分鐘即可，出鍋後撒少許鹽、香葱末即可食用。

• 7、排骨芋頭海帶湯，肉爛湯鮮，營養健康！

小竅門

1.我用的是肋骨兩端的部位，肉厚，有脆骨，很適合煲湯；焯水可去掉血沫及雜質，湯品更清澈；
2.食材比例不固定，可根據喜好調整。