四果煲豬展的做法 【平補老火靚湯——春天篇】四果煲豬展 四果煲豬展怎麼做
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“無花果,又名天生子、文仙果、密果、奶漿果等,為桑科植物。無花果既是鮮食果品又是一種中藥材。《本草綱目》載:“無花果味甘平,無毒,主開胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”。無花果味甘甜如柿而無核,營養豐富而全面。
(1)健脾消食,潤腸通便。無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等,能幫助人體對食物的消化,促進食慾,又因其含有多種脂類,故具有潤腸通便的效果。
(2)降血脂,降血壓。無花果中所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能,故可降血脂,減少脂肪在血管內的沉積,進而起到降血壓,預防冠心病的作用。
(3)利咽消腫。無花果中含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、蘋果酸、丙乙酸、草酸、奎寧酸等物質,具有抗炎消腫之功,可利咽消腫。
(4)補充營養。無花果含有大量的糖類、脂類、蛋白質、纖維素、維生素、無機鹽及人體必需的氨基酸等,可有效補充人體的營養成分,增強機體抗病能力。
(5)防癌抗癌。未成熟果實的乳漿中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分,其成熟果實的果汁中可提取一種芳香物質“苯甲醛”,二者都具有防癌抗癌的作用、可以預防肝癌、肺癌、胃癌的發生,延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發展,促使其退化。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煲 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
四果煲豬展的做法步驟
1、準備所需材料。
2、豬展洗淨斬成塊。
3、鍋內加清水,加入豬展肉大火煮沸,氽去血水。
4、猴頭菇泡幾分鐘洗淨,摘成小塊,薑切片,無花果洗淨可切開兩半(切開更容易出味)
5、撈起豬展肉洗淨。
6、將豬展肉放入湯鍋內。
7、加入猴頭菇、無花果、薑片。
8、加入適量清水。
9、坐爐子上大火煲開轉小火煲半小時。
10、蘋果、雪梨、木瓜洗淨大塊。
11、豬展肉煲半小時後再加入水果煲開。
12、轉小火煲半小時,加入適量鹽即可。
小竅門
蘋果和雪梨不用去皮,木瓜要去皮。
加入水果後煲半小時即可,時間太長會爛,也會使水果本身營養流失。
春天飲用此湯可除體毒、養肝健脾。
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