韓式安東燉雞怎麼做-韓式安東燉雞的做法

“安東燉雞”是韓國著名古城“安東市”的傳統料理。
雞塊香嫩入味、湯汁甜鮮微辣，特別是裏面的粉絲，特別入味，飽含雞湯，味道濃郁。
據説是在上世紀80年代，安東舊市場雞肉專賣衚衕的商人們為了應對西式炸雞店的競爭，開發了擁有新口味的安東燉雞。
安東燉雞的由來雖然很簡單，但因其獨特的口感，迅速在韓國國內享有一定的知名度。
以上來自百度。
這個安東燉雞是我早就想嘗試的一款韓餐料理，據説在韓國非常有名，現在的韓國遊，就有品嚐安東燉雞的特色項目，可見安東燉雞在韓國人的餐桌上有多重要。
做好後味道果然很好，而且和咱們的口味非常近似，老公和孩子都很喜歡，裏面的粉絲確實入味，包含雞湯很好吃。
因為整隻雞分量太多，一定吃不完，所以我用雞腿做的。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韓式安東燉雞的做法步驟

• 1、準備好所有的食材。

• 2、土豆去皮和胡蘿蔔篙子杆用清水浸泡洗淨。

• 3、粉條用温水浸泡至軟。

• 4、雞腿洗淨剁塊，篙子杆切段，土豆胡蘿蔔切滾刀塊。

• 5、鍋中水燒開放入土豆和胡蘿蔔煮上2分鐘撈出。

• 6、再放入雞肉焯燙撈出洗淨。

• 7、鍋中油燒熱放入幹辣椒炒香。

• 8、在放入蒜瓣炒出香味。

• 9、加入雞肉繼續翻炒。

• 10、加入醬油。

• 11、加入白糖繼續翻炒。

• 12、直到雞肉上色。

• 13、加入適量的清水大火煮上5分鐘。

• 14、然後倒入土豆和胡蘿蔔繼續燒製。

• 15、大火煮開轉小火燉制30分鐘左右，加入鹽調味。

• 16、加入胡椒粉。

• 17、放入粉條。

• 18、放入篙子杆和葱段繼續燒製3分鐘。

• 19、粉條變透明淋入香油關火。

小竅門

如果喜歡辣味重一點的，可再加一些辣椒，會更有味。

因為加入了粉絲，所以湯汁要稍微多一些，以免粉絲漲發。

篙子杆就是茼蒿的杆子，最後再放稍微煮一下就行。