雞蛋肉餅湯的做法 江西瓦罐煨湯——雞蛋肉餅湯 雞蛋肉餅湯怎麼做
- 湯羹
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“要説南昌最暢銷的瓦罐煨湯那非雞蛋肉餅湯莫屬了,也是最具人氣的煨湯,一大早來一碗拌粉和一個雞蛋肉餅湯,這是南昌人最喜歡的美味了,吃着爽滑細嫩的拌粉,喝着鮮香四溢的雞蛋肉餅湯,美好的一天就此開始。今天我教大家如何製作美味的雞蛋肉餅湯,現在開始了……”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煨 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雞蛋肉餅湯的做法步驟
1、瘦肉剁碎加入少許生粉攪拌均勻備用。
2、肉揉成肉丸。
3、把肉丸扔入瓦罐內。
4、肉均勻平鋪於瓦罐底部。
5、把雞蛋打入罐中。
6、加滿調製好的湯水。
7、用錫紙封口。
8、放入瓦缸內。
9、先用大火煨30分鐘,然後用小火煨4小時左右即可拿出食用。
10、美味的雞蛋肉餅湯大功告成。
小竅門
雞蛋是人類理想的天然食品,在吃法上也應注意科學。對於老年人來説,吃雞蛋應以煮、卧、蒸、甩為好,因為煎、炒、炸雖然好吃,但較難以消化。如將雞蛋加工成鹹蛋後,其含鈣量會明顯增加,可由每百克的55毫克增加到512毫克,約為鮮蛋的10倍,特別適宜於骨質疏鬆的中老年人食用。還應提醒的是,切莫吃生雞蛋,有人認為吃生雞蛋營養好,這種看法是不科學的。
1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用;
2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。
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