蠶豆濃湯怎麼做-蠶豆濃湯的做法

“我家每天都要有湯。這次親戚寄給我了很多蠶豆。做了蠶豆濃湯。這道濃湯簡單，方便，而且營養豐富！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蠶豆濃湯的做法步驟

• 1、準備材料●蠶豆●馬鈴薯●洋葱●黃油●豆漿。

• 2、●蔬菜高湯　將蔬菜和水放入鍋裏，開大火水1000ml蔬菜適量。

• 3、煮開後，調小火繼煮１個小時後過濾。

• 4、做法將蠶豆的豆莢剝去取出豆粒。

• 5、在豆身黑色部分的反側用刀切開一道2公分的開口。

• 6、蠶豆--在1公升水中加入1大匙食鹽，將蠶豆加入熱水中煮3分鐘。

• 7、剝除表面的薄皮（有切口較易取出豆粒，鹽容易入味）。

• 8、把馬鈴薯切成薄片。在平底鍋加入奶油並加熱後加入洋葱開始炒，待洋葱稍微變軟後，加入馬鈴薯攪拌。

• 9、將蔬菜湯加入⑧裏（使用量為完全蓋過洋葱和馬鈴薯為止）。

• 10、用大火沸騰後轉小火，煮到馬鈴薯變軟為止。

• 11、將⑩和⑦倒入攪拌機中。

• 12、攪拌好了之後用篩子過濾後倒入鍋中。

• 13、將１２小火加熱，加入豆乳攪拌(調整到自己喜好的濃度為止)。

• 14、將１３倒入盤子。

小竅門

●蠶豆--（剝皮、剝除表面的薄皮後分量為100g)廢棄率80％。
●蔬菜高湯使用量---為完全蓋過洋葱和馬鈴薯為止。