夏季豆角華麗吃法的做法 夏季豆角最華麗最過癮的吃法 夏季豆角華麗吃法怎麼做

“夏季是豆角盛產的季節，豆角架上，花朵總是陸陸續續地開着，果實也總是熱熱鬧鬧地掛着。
我最喜歡豆角的藤，相互拉扯着、纏繞着，像永遠不分開的兩個親密的小夥伴。
常常淘氣地幫它們分解開，按着自己的要求盤好，但是第二天，它們又會糾結在一起，走回原來的路，繼續向上攀爬........也許就是這種堅韌不屈的精神讓我喜歡它們。
豆角在我們家鄉最家常見的吃法就是燉和炒，而父親曾經到順德吃過一種釀豆角，他説，這可能是豆角最華麗最過癮的吃法了，新鮮豆角現點現做，扭成麻花一樣的小花籃，裏面包着鮮嫩的魚肉餡,一口一個，既漂亮又美味。
媽媽改良了，將豬肉泥和鮮蝦泥拌在一起做成肉餡子，釀在編好的綠色小花藍中，用鍋子煎香煎熟，吃起來更是鮮香無比。
媽媽説，這道釀豆角看似簡單，要想做出完美的釀豆角來，必須掌握三點：一是，豆角焯熟過程中，一定要在沸水中放鹽，這樣焯出的豆角才會擁有嫩綠的顏色；二是，要將豆角打結編成小花狀，編的緊密些煎的時候才不易分開；三是，肉餡要攪上勁兒，吃起來才會鮮嫩可口。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

夏季豆角華麗吃法的做法步驟

• 1、1、將豬肉剁成泥，倒入料酒。

• 2、2、加入醬油和鹽拌勻。

• 3、3、鮮蝦去皮去蝦線切成泥倒入豬肉泥中拌勻。

• 4、4、將提前用温水泡好的葱姜花椒水倒入肉餡中，並一個方向攪至肉餡起勁兒（不要倒入葱、姜和花椒，只取泡出來的水），鍋裏燒開水加入鹽。

• 5、5、把洗淨的豆角放入鍋中焯燙至熟，過冷水撈出。

• 6、6、取一條豆角，從一端打一個結，然後順着結繞圈捲起來，做成環狀小花籃即可。

• 7、7、攪好的肉餡釀進豆角中間，再放一粒熟玉米粒，另起鍋熱油，放入釀好的豆角，小火煎至兩面金黃即可。