轉換糖漿的做法 轉換糖漿#廣式月餅必備輔料# 轉換糖漿怎麼做
- 私房菜
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“秉承着自己動手豐衣足食,自己動手安全又健康。月餅製作參考小胖手作月餅”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
轉換糖漿的做法步驟
1、原料:糖400克水180ML新鮮檸檬汁50ML
2、檸檬擠出檸檬汁,出汁方法各顯神通哈,我是生擠哈哈哈
3、白沙糖我用電動小鋼磨打成粉,直接用白沙加上水融化也可以的。
4、加入180ML水攪拌融化
5、我用的是電磁爐,先用160燒開
6、燒開加入檸檬汁之後就不能再攪了哈
7、轉120小火煮60分鐘左右,各家的電磁爐的火力不同,差不多提起不會快速掉下了就行了哈。放涼裝瓶備用。
8、成品圖(放涼後)
小竅門
糖漿冷卻會更濃稠的,關火的時候不能是粘稠的狀態哈,如果是估計冷了就硬邦邦的(不要用鐵鍋哈要用不鏽鋼或者陶瓷)
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