很喜歡的轉化糖漿如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

細砂糖 ：800

輔料

檸檬 ：2個
水 ：500ml

具體步驟

1.檸檬切開

2.拿個碗把 檸檬水濟在碗裏，如果有榨汁機更好

3.擠完後過濾一下

4.準備一個不鏽鋼鍋或者陶瓷鍋(不要用鐵鍋和鋁鍋)，注入清水，大

5.火煮沸後關火，將糖倒入鍋內。

6.用筷子稍微攪拌一下，讓糖和水混合，然後開中火加熱，煮至糖完全溶化，此過程中請不要再攪拌。

7.糖水煮開以後，倒入新鮮檸檬汁，再度煮開以後，轉小火，慢慢熬煮，

8.從這個時候一直到煮糖漿結束，切記都不要再攪拌糖水

9.這個時候可能有一部分糖水粘在了鍋壁上。為了防止這部分糖產生糖晶顆粒，可以拿一個毛刷沾水，在鍋壁上刷一圈。水沿着鍋壁流下去的時候可以將鍋壁上的糖洗刷到鍋裏去。

10.小火熬半小時後慢慢變色

11.煮好糖漿後，關火

12.糖漿冷卻後，找一個密封罐，把糖漿裝起來，放置1天以後使用。

烹飪技巧

熬的過程中不要攪拌