轉化糖漿的做法 簡簡單單，三步自己熬製轉化糖漿 轉化糖漿怎麼做

“熬製轉化糖漿有多難？雖説變化上很神奇，其實並不難，主要在於火候的把握。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

轉化糖漿的做法步驟

• 1、稱好綿白糖放入鍋中，加上純淨水，略微攪拌。（僅在此時攪拌一下，後面可千萬莫動手）

• 2、榨取檸檬汁70到80毫升，開中火燒至綿白糖化開，加入檸檬汁。（注意，加入檸檬汁的時候用濾網濾出雜質。）

• 3、把火關到最小，慢慢的熬呀熬呀熬呀～～～～你可以去看個菜譜呀，刷個視頻呀等等走神兒，不需要一直瞅着，更不要閒不住去攪拌，容易析出結晶來，只偶爾瞄兩眼觀察火候就好了。這個過程大約45分鐘到一小時，如果加的水多就要多熬一會了。看到糖漿顏色變得像蜂蜜一般發黃，開始粘稠一點了，拿湯匙舀起一點，慢慢倒下，糖漿似斷不斷，火候正好，如果糖漿像蜂蜜一樣能流淌，完全不斷，火候就有點過。因為放涼後，糖漿會變得更粘稠。