蠔油燒豆腐的做法 【東北】蠔油燒豆腐 蠔油燒豆腐怎麼做

“蠔油是用牡蠣熬製而成的調味料。也是粵菜常用的傳統調料，鮮味濃郁。一般家庭平時使用蠔油，可以按照生抽的用法就可以。特別是烹製青菜、素菜等菜餚，用蠔油調味，會收到事半功倍的效果。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蠔油燒豆腐的做法步驟

• 1、主輔料：豆腐、肉腸

• 2、把豆腐切小塊。

• 3、把肉腸切粒。

• 4、熱油，炒香葱花。

• 5、放入肉腸粒炒勻。

• 6、放入豆腐塊。

• 7、加入適量蠔油。

• 8、翻勺炒勻。

• 9、加適量清水燒製1--2分鐘。

• 10、加鹽調味，旺火收汁。即可關火。

• 11、出鍋裝盤，即可上桌食用。

小竅門

1、肉腸是配料，也可以不加。
2、為了保證豆腐的軟嫩，燒製的時間不可過長。