紅燒肉燉凍豆腐怎麼做-紅燒肉燉凍豆腐的做法

“燉凍豆腐是媽媽最愛的吃一道菜。也是我小時候吃媽媽做的菜最多的一道菜，至今讓我難以忘懷的一道菜。。。

在紅燒肉裏面加入了凍豆腐和白菜非常的好吃，凍豆腐吸收了肉的脂肪，味道獨特，令人回味無窮。
凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養豐富，味道也很鮮美。為了吃這道菜我早早的就買了豆腐放在窗外凍了起來。豆腐具有益氣和中，用於脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐；潤燥生津，用於消渴、乳汁不足等症；清熱解毒，用於硫磺、燒酒中毒。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒肉燉凍豆腐的做法步驟

• 1、準備好豬肉和凍豆腐白菜。

• 2、準備好八角桂皮辣椒香葉。

• 3、葱切段，薑切片。

• 4、凍豆腐提前用水化開。

• 5、切成塊。

• 6、白菜洗淨也切成塊。

• 7、帶皮豬肉肉切成塊

• 8、把切好的豬肉焯水後瀝乾水分。

• 9、鍋中加少許油，加入瀝乾水的豬肉。小火煸炒至微黃。

• 10、加入八角桂皮香葉辣椒葱姜一起煸炒至肉變色，油被逼出來。

• 11、加入醬油冰糖料酒繼續煸炒上色。

• 12、倒入湯鍋加入熱水，沒過豬肉。【砂鍋更好】

• 13、大火煮開，轉小火，燉制40分鐘。

• 14、放入凍豆腐，鹽，再燉半個小時。

• 15、倒回炒鍋，大火收湯。

• 16、加入白菜。燒製白菜熟透即可。

小竅門

我家砂鍋壞了，如有砂鍋更好。加水要加入熱水，一次加足，如果中間再加，也一定要加熱水，否則肉容易發硬。