釀燜黃花魚怎麼做-釀燜黃花魚的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

釀燜黃花魚的做法步驟

• 1、準備工作

• 2、羊肉餡製作方法：向肉餡中加入花椒水、少量精鹽、雞精、醬油、葱薑末、雞蛋清，攪打上勁，備用。

• 3、魚整理完畢，切一指花刀，將羊肉餡釀入魚腹中。

• 4、拍生粉，兩面煎炸成金黃色，出鍋。

• 5、另起鍋，加入少量植物油，葱薑蒜爆香，烹入料酒，加入適量醬油、雞精、香醋、白糖、鮮湯或白水，放入黃花魚，燒開後，轉小火慢燉10分鐘，見湯汁濃稠時，將魚出鍋裝盤。

• 6、在魚身上撒上香菜段，鍋裏的汁加味精，均勻地撒在魚身上，即成。

小竅門

煎黃花魚的時候，温度不要過高。