芫爆牛肚怎麼做-芫爆牛肚的做法
- 熱菜
- 關注:2.37W次
““芫爆”是山東傳統爆炒方法之一。以芫荽(香菜)為主要的烹調方法,操作與油爆基本相同。芫爆要求熱油、旺火、速成。其原料強調選用質地脆嫩的,以便調味的汁液能較好地滲透。芫爆毛肚成菜色調雅緻、質地脆嫩,爽口無芡,味鹹鮮。
葱油香混着Q彈牛肚,下酒下飯都超級棒”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
芫爆牛肚的做法步驟
1、煮好的牛肚切成粗條。
2、香菜去葉切長段。
3、蠔油,鹽,白糖,胡椒粉加少許清水調成醬汁。
4、香葱大蒜切末,幹辣椒切小段。
5、起鍋,加入辣椒、花椒爆香。
6、再加入蒜末、一半香葱翻炒片刻。
7、倒入醬汁煮開。
8、加入毛肚翻炒均勻。
9、最後加入香菜段。
10、迅速翻炒均勻即可。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/recai/zd5yzj.html