冬菇煲鳳爪怎麼做-冬菇煲鳳爪的做法

“‘鳳爪’含有豐富的膠原蛋白，就如蹄髈一樣；煮好了吃在嘴裏時很Q彈而且嘴脣會有一層黏黏的膠原蛋白在嘴脣上。這種膠原蛋白對皮膚很有幫助，不論是老年人或年輕人都可以緩慢皮膚的衰老。
這道鳳爪煲不僅可以當熱菜而且可以當下酒菜，吃完了還可以把醬汁拌到面裏做麪醬吃，醬汁裏留着很多的膠原蛋白。大馬人很喜歡把這道菜拌到雲吞麪裏，這款面叫‘冬菇鳳爪雲吞麪’；想起了也很久沒吃了，離開家鄉這麼久難免會想念家鄉菜。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冬菇煲鳳爪的做法步驟

• 1、將材料準備備用。

• 2、將雞爪洗淨然後用廚房紙巾吸乾水分，因為要放入鍋裏略微炸一下否則水分沒吸乾炸的時候油會爆的很厲害的。

• 3、鍋裏放入適量的油，油要沒過雞爪，油熱了放入雞爪要中大火炸，此時油會濺的很厲害大家要小心。稍微炸的有點金黃色就可以了不用炸的很透。

• 4、炸好後放入鍋裏，放入適量的水，水要沒過雞爪。

• 5、然後放入辣椒幹、大蒜、八角，放好後開大火燒開。

• 6、燒開後轉小火燉，此時可以放調味料了，把生抽、甜醬油、冬菇都放入鍋裏燉1個小時。

• 7、剩下的半小時把油豆腐切成方塊然後放入鍋裏一起燉。

• 8、成品圖。

小竅門

1.甜醬油可以用醬油來替代調味，如果放醬油就可以不放生抽；因為醬油是鹹的，喜歡吃帶甜味的可以加點冰糖。我們老家是用甜醬油來調味所以不需要放冰糖，甜醬油可以在一些進口超市裏買到或者可以買台灣的金蘭牌甜醬油。
2.喜歡吃辣的可以多放點辣椒幹。
3.這個配方也可以用來燉蹄髈味道也很好吃。