香菜做法

香菜是一種很常見的家常菜，很多人都喜歡吃香菜。不僅僅因為香菜是綠色食物，更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。不過很多人不知道，香菜做法有哪些呢？現在，就由小編輯來以此話題展開講解吧。

香菜做法

一、香菜拌木耳

食材準備：木耳、香菜、洋葱、花椒油、涼拌醬油、醋、鹽、糖、香油、熟芝麻。

方法步驟

1、把木耳要提前半天用冷水浸泡，泡發以後就清洗乾淨。

2、洋葱要去外皮，洗淨乾淨。

3、將泡發好的木耳焯水，過冷水，然後去掉根蒂，擠幹水分。

4、將洋葱切成薄片，將香菜洗淨，切碎。

5、把洋葱和木耳都放入一個容器中。

6、放入香菜，花椒油、涼拌醬油、醋、鹽、糖、香油各適量，攪拌均勻，最後撒上白芝麻即可。

二、香菜肉絲

食材準備：香菜、裏脊肉、葱姜、乾紅辣椒、油、生抽、花椒粉、澱粉、鹽。

方法步驟

1、將香菜洗淨，去根去葉，莖切成段，葉子留着備用。

2、肉洗淨，切成絲，加入生抽、花椒粉、澱粉，攪拌均勻，醃製20分鐘。

3、生薑洗淨，切成片;葱洗淨，切成片;辣椒洗淨，切成絲。

4、鍋裏熱油，放入葱姜爆香。

5、接着放入肉絲炒，直到肉變色，再放入香菜一起翻炒。

6、翻炒大約兩三分鐘，放入適量鹽，出鍋即可。

三、香菜花生米

食材準備：香菜、花生米、油、鹽、糖、醋、味精。

方法步驟

1、將香菜洗淨，去除根蒂，然後要用開水焯一下，撈出後，瀝乾水分，切成小段。

2、鍋裏放入適量油，等到七八成熱時，轉成小火，放入花生米，低温油炸直到外表變深，熟了以後，撈出，自然放涼。

3、香菜裏放入油，可以是芝麻油，也可以是菜油。

4、然後放入鹽、糖、醋、味精各適量，以及自己炸好的花生米，一起均勻攪拌即可。

香菜的功效與作用

香菜辛、温，歸肺、脾經;

具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中的功效;

主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開、脱肛等病症。

1、麻疹

香菜連須3株，荸薺3個，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分鐘後濾汁，分2次服，隔4小時服一次，在將要出疹時服，可防止併發症;或香菜500克，水燒開後，將香菜煮1～2沸即可，然後將水倒入盆中，先以熱氣薰，後用水洗手足，可治麻疹應出不出或疹出不透。

2、胃寒痛

香菜葉1000克，葡萄酒500毫升，將香菜浸入，3日後去葉飲酒，痛時服15毫升。

3、痔瘡腫疼與脱肛

香菜煮湯，用此湯薰洗患處。

4、消化不良、食慾不振

芫荽子(果實)6克，陳皮、六曲各9克，生薑3片，水煎服。

5、高血壓

用鮮10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天為1個療程，對治療高血壓有輔助療效。

6、呃忒

羅勒葉6克(鮮葉加倍)，生薑3片，開水泡或煎一沸，趁熱服。

7、胸膈滿悶

芫荽子研末，每次3克，開水吞服。

8、嘔吐反胃

鮮草適量搗汁一匙，甘蔗汁二匙，加温服，一日2次。

9、眼角膜生翳

種子1-2粒，洗淨，納入眼毗內，閉目少頃，種子濕脹了，粘連目搜而出。

10、傷風感冒

香菜30克，飴糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化後服。

11、預防流行性感冒

用黃豆10克浸泡後洗淨，加適量水煎煮15分鐘後，再加入香菜30克繼續煎15分鐘做成的黃豆香菜湯，不僅健脾益胃，還可預防和輔助治療流行性感冒。

香菜是大家總所眾知的蔬菜之一，對於香菜做法，我覺得應該有了大致的瞭解了吧。香菜可以做成香菜拌木耳，香菜肉絲，香菜花生米等等，這些都是非常好吃的食物，而且做法也比較簡單。香菜可以治療麻疹，胃痛，高血壓等等疾病。