茄汁雞的做法 茄汁雞絲 茄汁雞怎麼做
- 熱菜
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 未知 (難度)
茄汁雞的做法步驟
1、雞脯肉切成絲用少許鹽、水澱粉、蛋清抓勻上漿。
2、西蘭花洗淨瓣小塊焯水後撈出。
3、蒜、葱切末。
4、鍋中放少量蒜末爆香,加入西蘭花翻炒片刻後盛出備用。
5、鍋中放油,低温入雞絲滑炒,變白盛出。
6、另起鍋,放入少量油,爆香葱蒜。
7、加入自制的番茄醬煸炒。
8、加入適量的糖、鹽、白醋、水、料酒、雞精、燒開,水澱粉勾欠。
9、加入雞絲翻炒片刻,使湯汁裹勻雞絲。
10、加入西蘭花翻勻,淋上香油後出鍋即可。
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