牛肉青蒜豆腐絲怎麼做-牛肉青蒜豆腐絲的做法

“大豆富含多種營養物質，有植物蛋白寶庫之稱，而且它還含有大量的鈣和其它微量元素。豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
大豆還是更年期的“保護神”，能有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。
老人和生長髮育期的青少年，可以常食用豆製品，如豆腐、豆漿、豆腐皮等，既有了充足的蛋白質，又不會對腸胃造成太多的負擔。
今天我要做的這道快手菜，有葷有素，一盤菜能滿足全家的需求。用肉炒豆腐絲，顯得有些幹，吃幾口還會膩。因此我加了幾根青蒜，味道濃郁下飯，還增加了色彩，看上去很誘人。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛肉青蒜豆腐絲的做法步驟

• 1、牛裏脊清洗乾淨，豆腐絲5公分左右長段，青蒜洗淨，特別要注意葉片與杆之間易藏泥土，一定要扒開洗噢

• 2、裏脊切細絲，放一小勺澱粉、鹽、少許清水，混合均勻，醃10分鐘

• 3、青蒜斜切成細絲

• 4、炒鍋中倒適量油，油温5成熱，將肉絲入鍋中，快速用鏟子劃散開，使肉絲一根根獨立不粘連

• 5、全部變色後，加少許適量調色

• 6、將豆腐絲和青蒜全部倒入鍋中，不停翻炒

• 7、待青蒜略變軟，加少許鹽，混合均勻出鍋

• 8、超級下飯

小竅門

不管牛肉還是豬肉，都用水澱粉和少許鹽醃一下，又入味炒出來口感又嫩；
豆腐絲是熟的豆製品，可以入鍋前洗一下，吃時更放心，入鍋炒不宜太久；
青蒜不宜炒過久，太蔫影響口感和品相。