水煮鴨脛的做法 清淡版---【水煮鴨脛】 水煮鴨脛怎麼做

“以前和我家的“老大”戀愛的時候最愛吃水煮鴨脛了，那是我的家常便飯啊，幾乎都在飯店啊。現在有了孩子不愛上飯店了。怕衞生不過關孩子吃得容易鬧肚子。這個水煮鴨脛太麻煩了，洗洗切切還要撈。好久沒有吃了。做起來也不麻煩，這個還要新鮮鴨脛煮的才好吃。為了孩子我不能下太重的辣椒就下一點辣椒粉，拿掉那幾片孩子還可以吃，喜歡吃辣的可以拿幹辣椒來熬油哦，我弄的是清淡版的。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

水煮鴨脛的做法步驟

• 1、1.調料：食用油20克鹽35克雞精35克辣椒粉6克麻椒2克

• 2、材料：切好的鴨脛400克豆芽400克小黑木耳200克白菜250克黃瓜1條

• 3、蔬菜洗淨，黃瓜和白菜切條狀。同時燒一鍋開水

• 4、水開以後倒入調料

• 5、在倒入白菜焯水

• 6、撈起鋪底

• 7、倒入綠豆芽

• 8、撈起鋪第二層

• 9、黃瓜倒入焯水

• 10、撈起鋪第三層（要嚐嚐味道哦，要是味道不足要加調料）

• 11、小黑木耳焯水

• 12、撈起鋪第四層

• 13、倒入鴨脛焯水

• 14、撈起鋪最頂層了

• 15、在裝入清湯，灑入辣椒粉

• 16、倒入食用油燒熱

• 17、灑入麻椒爆香起鍋

• 18、把麻椒油淋入鴨脛盆即可

小竅門

小貼士：

1.鴨脛一定要新鮮的，我的鴨脛都是在買的時候叫鴨攤老闆切好的

2.如有雞湯或者鴨湯就用雞湯或鴨湯、排骨湯，沒有就用撈鴨脛的清湯味道會比較好

3.盆底可以隨意搭配，喜歡重味道的還可以加入幹辣椒和水煮調料，我考慮到小朋友要吃我就做的清淡一點（幹辣椒需要和麻椒一起熬，辣椒粉就不要熬了會燒焦變黑的）