涼拌蟲草花的做法 初春爽口滋補小菜----涼拌蟲草花 涼拌蟲草花怎麼做
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“這種黃黃的像小蟲子一樣的東西,有一個美麗的名字,叫蟲草花,不過它雖然名字叫花,但並非是花,而是一種菌類,與常見的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌種、生長環境和生長條件不同。
蟲草花性質平和,不寒不燥,對於多數人來説都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質、氨基酸等30多種人體所需的微量元素,其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調理人機體內環境,增強體內巨噬細胞的功能,對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。
蟲草花的食用方法可以用來燉湯,其味道非常的鮮美,也可以用來涼拌,具體爽嫩的口感,在挑選蟲草花時,其顏色決定品質的高低,在洗泡時,會見到浸泡的水呈淡褐色,在燉煮後湯和肉也會呈現出與蟲草花一致而清澈的顏色,這是正常的,但水洗時脱色,有異味,吃時口感變差,就有可能被染色了。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌蟲草花的做法步驟
1、蟲草花摘去根部
2、用清水浸泡十分鐘後清洗乾淨
3、小米椒與青美人椒切成小圈
4、葱切成小葱花
5、蒜剁成末
6、把除葱以外的原料放入碗裏,調和成調料汁。
7、清洗乾淨後的蟲草花焯水
8、撈出瀝乾水份,放入盤裏
9、把調好的汁淋在上面
10、撒上葱花就可以了
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