温拌蟲草花怎麼做-温拌蟲草花的做法

“一道色彩鮮豔，口感層次分明，精緻的開胃小菜，其實就是用榨菜和蟲草花做成的，打開冰箱，見昨天買的蟲草花還沒做，想着不如做個拌菜，記得上回在一家餐館吃到過一份温拌蟲草花，蟲草花帶着微微的温度，不是涼的，吃起來很舒服，味道也不錯，部長介紹説，因為蟲草花屬帶有滋補性質的食材，熱的比涼的更易讓人體吸收。其實這樣的拌菜自己在家做吃得更放心，今天再加些柔嫩爽口的榨菜一起拌，口感層次好，看上去也很舒服，很開胃的説。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

温拌蟲草花的做法步驟

• 1、準備食材，蟲草花剪掉根部帶泥土的地方，清洗乾淨，榨菜也用清水沖掉多餘的鹽分。

• 2、青椒切細絲，小紅椒切小粒，再剁點蒜末。

• 3、小鍋水開後，加入鹽，糖，食用油，下蟲草花焯燙。

• 4、快出鍋時，把青椒絲也放入，稍稍焯一下就可以了，接着倒出瀝乾水備用。

• 5、小碗中，加入一點點鹽，糖。

• 6、再來一點鮮醬油，蠔油，辣椒油，陳醋。

• 7、拌勻成醬汁。

• 8、把焯好的蟲草花直接入碗，不用過涼，再加入瀝乾水的榨菜絲。

• 9、倒入醬汁。

• 10、拌勻即可。

小竅門

1.榨菜最好拿水漂洗過，去掉多餘的鹽分。
2.拌菜時調料很簡單，用到了鹽，糖，鮮醬油與蠔油，當然如果喜歡帶點刺激口味的，可以加入適量的辣椒與醋，還可以加入少許的香油增香。