蟲草花煲豬骨的做法 清甜滋補---蟲草花煲豬骨 蟲草花煲豬骨怎麼做

“幾塊司空見慣的豬骨，幾塊平凡的玉米，再加上一小把蟲草花，一煲鮮美又強身的靚湯就誕生了。
蟲草花，非草非花，它只是一種菌。鮮蟲草花成美麗的金黃色，與冬蟲夏草有相似的成份，但其各個成分的含量有差異，所以蟲草花並非可替代蟲草，沒有那般神奇，也並未被列入中藥。但其性質平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養肝的功效。又因其味道不差，所以，是一種頗受歡迎的食材，多用作褒湯與藥膳。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蟲草花煲豬骨的做法步驟

• 1、豬骨略洗，用清水浸泡1小時，中間可換水數次。

• 2、蟲草花洗淨瀝乾，玉米切小塊。

• 3、豬骨、玉米、蟲草花、薑片入湯煲，注入足量清水，大火燒沸。

• 4、撇去浮沫，轉至小火慢煲1.5小時。

• 5、加入適量鹽，繼續煲10分鐘即可。

小竅門

1、豬脊骨最多是用來煲湯，幾乎可以搭配所有食材，以增湯水之清甜，且有滋補腎陰，填補精髓之效。若是製成鹹豬骨，更添降火作用，煲粥更是鹹香無比。

2、玉米、馬蹄、胡蘿蔔都是很有營養且味道鮮甜的食材，配搭着新鮮的豬骨一起煲湯，不但味道鮮美而且營養豐富。

3、煲湯要一次加足水，切勿中途加冷水。