臘味荷蘭豆的做法 【廣東】臘味荷蘭豆 臘味荷蘭豆怎麼做

“臘味荷蘭豆是一道快手菜。臘味香，荷蘭豆脆，青翠的荷蘭豆配以那濃濃的臘味，一紅一綠，賞心悦目，想不動筷子都難”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘味荷蘭豆的做法步驟

• 1、食材

• 2、大蒜切片、臘腸切片備用

• 3、荷蘭豆撕去頭尾和老筋洗淨，大荷蘭豆從中間斜切成為大菱形。小的整個就可以。

• 4、煮鍋置火上，水沸後加入少許食鹽，放入荷蘭豆焯一下撈出。

• 5、鍋中放少許食用油，放入蒜片爆香，爆香蒜片後，放入切好的臘腸

• 6、慢火煎制臘腸變色，

• 7、放入焯過水的荷蘭豆大火快炒

• 8、翻炒均勻後加入食鹽和少許味精調味

• 9、再次快速翻炒均勻即可關火盛出

• 10、裝盤！

• 11、成品

• 12、成品！

小竅門

荷蘭豆提前焯過水，炒制的時候要大火快炒，才會保持荷蘭豆的嫩綠和爽脆口感。