刀豆炒雞塊怎麼做-刀豆炒雞塊的做法

“這道菜真正做起來很快，大半時間花費在煮雞塊上面了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

刀豆炒雞塊的做法步驟

• 1、洗乾淨的雞塊先用適量的料酒、生抽、姜、鹽醃製20分鐘左右。這次用的是小土雞，所以量不大。接着放入高壓鍋，加水沒過雞塊，大火煮，上氣後繼續煮30分鐘。煮好後將軟爛的雞塊從雞湯裏撈出。

• 2、煮雞塊的過程中將刀豆洗淨，掐掉兩端。

• 3、將刀豆斜切成2cm左右的段。

• 4、熱鍋下菜籽油，油熱後放入刀豆快炒2分鐘。

• 5、隨後加入豆豉和雞塊快炒2分鐘。這期間應用中火，我用了大火有點糊了。

• 6、加入一小飯碗涼開水加蓋稍煮2-3分鐘，湯汁收成小半，加入適量鹽拌勻即可起鍋。因為之前醃製雞塊時已經用了些鹽，這回可以少加點。我家不愛吃味精，所以就不加了。

• 7、起鍋就可以吃啦！