西葫蘆香菇盒怎麼做-西葫蘆香菇盒的做法

“今天就用細嫩的西葫蘆來代替蓮藕，將西葫蘆切片，每兩片不完全切開而成一個夾，中間再夾入香菇肉餡，再將兩片合在一起，盒子外面掛上一層面糊，放入油鍋中炸熟後撈出。

炸好的“西葫蘆香菇盒”，外皮金黃酥脆，裏面脆嫩爽口的西葫蘆包裹着飄香的香菇肉餡，味道灰常鮮美。再撒上點椒鹽，味道更足；喜歡吃辣椒的朋友，也可以蘸上辣椒醬一起來吃。

來上一個，一口咬下去，香酥嫩爽，真是讓人吃它千遍也不厭倦。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

西葫蘆香菇盒的做法步驟

• 1、西葫蘆連切兩薄片，注意中間的一刀不要切斷；

• 2、肉餡中加入適量的鹽、薑末、胡椒粉和蠔油，順着一個方向攪拌均勻，醃製十分鐘；

• 3、.再加入香菇丁和大葱；

• 4、順着剛才的方向攪拌好備用；

• 5、將適量的香菇肉餡夾入西葫蘆片中；

• 6、用雞蛋、麪粉、澱粉、泡打粉和適量的鹽和胡椒粉，再加入一定量的水調成稀稠合適的麪糊；

• 7、將做好的西葫蘆盒放在麪糊中，讓其表面均勻的裹上一層面糊；

• 8、燒鍋油，油六、七層時放入西葫蘆盒下去炸，中或炸至淺黃色撈起；

• 9、再開大火，油温升至九成熱時放入西葫蘆盒，炸至金黃色後撈出；

• 10、擺放在盤中，表面上撒些花椒鹽即可；

• 11、喜歡吃辣的親們，也可以蘸上辣椒醬一起吃。

小竅門

1.餡料醃製時先將肉餡加入鹽等調味料醃製十分鐘；香菇和大葱待到要包時再放入攪拌，這樣能保持大葱的香味；
2.西葫蘆連切兩片，注意中間一刀不用斷開，將準備好的肉餡釀入其中；
3.要想外皮酥脆，麪糊很重要：用1個雞蛋，麪粉和澱粉按1:1的比例，加少許泡打粉，再加入點鹽和胡椒粉調味，加入水攪拌成稀稠合適的麪糊；
4.西葫蘆香菇盒第一次下鍋炸時要中火慢炸，讓其成熟；第二次復炸時要大火快炸，這樣讓炸時吸入的油再逼出來；
5.炸好的西葫蘆香菇盒用兩種吃法：一種是蘸椒鹽；另外也可以蘸辣椒醬吃。