家常燴菜怎麼做-家常燴菜的做法
- 熱菜
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“家裏做燴菜,並沒有嚴格的定義,有什麼放什麼,根據自己的口味,隨心所欲。但有一點很關鍵,最好用一點肉,可提高燴菜口感。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燴 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常燴菜的做法步驟
1、做燴菜,我喜歡將五花肉提前煮20分鐘,煮的時候放葱、姜、花椒、八角、香葉、鹽。
2、將煮好的五花肉切成片略加翻炒,燴好的菜口感更好。
3、適量豆腐翦至兩面金黃備用。
4、白菜、芹菜改刀,肉勺子從中間切開更入味,香菇洗淨泥沙改刀切片,海帶切成絲。
5、炒鍋放油燒熱,放入肉片、生抽,略加翻炒。
6、倒入所有配菜,翻炒均勻。
7、再放入海帶。
8、放適量鹽、雞精、五香粉,加少許肉湯。
9、燉至入味即可。
10、成品。
小竅門
1.用煮肉的湯燴菜效果更佳。
2.肉、白菜、豆腐不可少,這是燴菜的根本。
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