大燴菜怎麼做-大燴菜的做法

“我居北海君南海，寄雁傳書謝不能。
桃李春風一杯酒，江湖夜雨十年燈。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

大燴菜的做法步驟

• 1、葱薑蒜、幹辣椒、八角、五花肉去皮切片（肥瘦肉分開）、香菇、豆腐、蒜薹、粉條、茴子白、幹豆角。

• 2、油熱後豆腐煎至雙面焦黃撈出備用。

• 3、重新起油後先放入肥肉炒出油脂。

• 4、放入瘦肉炒出水分。

• 5、放入料酒、老抽、葱薑蒜、幹辣椒、八角、鹽、十三香，翻炒均勻。

• 6、倒入適量開水，放入胡椒粉、蠔油、生抽。

• 7、放入香菇，大火燉5分鐘。

• 8、然後放入幹豆角和粉條，燉2分鐘。

• 9、接着放入豆腐、蒜薹、茴子白，改中火燉5分鐘。

• 10、5分鐘後把菜攪勻，改小火再燉2分鐘。

• 11、最後放入葱花、香菜、味精。

• 12、攪勻出鍋。

• 13、一碗熱氣騰騰的燴菜就好了，營養豐富、香辣可口，再來點油潑辣椒，配着熱饅頭，絕啦！

小竅門

肥瘦肉一定分開炒，這樣會更加入味！