老鴨燒粉皮怎麼做-老鴨燒粉皮的做法 熱菜 關注:2.14W次 食材明細主料老鴨 (一隻)粉皮 (適量)桂皮 (適量)八角 (適量)香葉 (適量)糖 (適量)幹辣椒 (幾個)姜 (適量)蒜苗 (適量)料酒 (適量)白酒 (適量)葱 (適量)輔料油 (適量)鹽 (適量)雞精 (適量)蠔油 (適量)老抽 (適量)胡椒粉 (適量)中辣 (口味)燉 (工藝)一小時 (耗時)普通 (難度)老鴨燒粉皮的做法步驟1、準備好鴨子和粉皮。2、粉皮提前用温水泡軟。3、準備好桂皮、八角、香葉、姜、糖、幹辣椒。4、鴨子剁成大塊,涼水上鍋焯水3分鐘(鍋中放少許白酒、葱、薑片)。5、過涼水,清洗乾淨浮沫。6、起鍋燒油,小火,加糖炒出糖色,糖熬出微黃色時。7、下鴨肉翻炒均勻煸香。8、加桂皮、八角、香葉、姜塊、幹辣椒。9、翻炒上色,加鹽、蠔油、胡椒粉、老抽調味,翻炒均勻。10、加料酒和少許水,轉入高壓鍋壓8分鐘至熟。11、壓熟的鴨子轉入炒鍋中。12、挑去香料不要。13、加入泡軟的粉皮。14、翻炒均勻,至粉皮燉軟入味,加大蒜梗和雞精調味,收幹湯汁即可。15、起鍋裝盤。16、超級下飯哦😁。 標籤: 老鴨燒粉皮的做法 老鴨燒粉皮的做法步驟 粉皮 老鴨 老鴨燒粉皮怎麼做好吃 老鴨燒粉皮的家常做法 老鴨燒粉皮怎麼做 老鴨燒粉皮 老鴨燒粉皮的最正宗做法 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/recai/xd1drq.html